Mısır Gevrekli Pasta

  
  Can sıkılır, tatlı bir şeyler yapmak istenir, eldeki malzemelere göz atılır ve uzun zamandır yüzüne bakılmayan, kenarda kalmış cornflakesler göze çarpar. Bunun üzerine biraz blog gezintisi sonucunda bir tarife karar verilir. 
  
  Tarifi damak tadı adlı blogdan aldım fakat ufak tefek değişiklikler yaptım. Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.
  
  İlk tadına baktığımda beklentimi karşılamadı.Artık ne hayal ettiysem hayal kırıklığı oldu. Bekledikçe güzelleşti, tadına bakanlar beğendi. Denemeye değer. Geceden yapıp ertesi gün afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler :

1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için :
3 su bardağı mısır gevreği
50 gram tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı süt

Yapılışı :  

Krem şantiyi 1 bardak sütle kıvam alana kadar çırpın.
Şekeri ve vanilyayı ekleyip şeker eriyene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyip tekrar çırpın.
En son unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
Yağladığınız orta boy bir borcama karışımı dökün ve üzerini kaşıkla düzeltin. 
Kek hamurundan daha koyu bir kıvamı olacak.
Önceden ısııttığınız 175 C derece fırında 20 dakika pişirin.   

Tereyağını eritin, üzerine şekeri ve sütü ekleyip kaynayınca ocaktan alın ve mısır gevrekleriyle karıştırın.
Fırından aldığınız kekin üzerine dikkatlice bu karışımı yayın.
Tekrar 175 C derecede 20 dk pişirin.

                   

Fırından çıkardıktan bir süre sonra kabarık olan pastanız sönerse korkmayın, orjinali de böyle zaten.


Afiyetle...

Pazılı Köy Böreği

   Ben şuan bu yazıyı yazarken zavallı midem de yediğim börekleri sindirmeye çalışıyor. Biraz fazla yüklendim galiba. Bu börek de pek çok şey gibi annemden öğrendiğim mükemmel bir lezzet. Ve nedense her yediğimizde eskiler yad edilir.

  

   Pazıyı duymayan bilmeyen vardır mutlaka. Ispanak benzeri bir sebze kendisi, ıspanakgillerden yani. Ispanağın pazıya göre daha baskın bir aroması var. Ispanak sevmeyen eşiniz dostunuz, çoluğunuz çocuğunuz varsa bir de pazıyı deneyin derim. Gerçi pazarda veya markette hiç rastlamadım ya da ben dikkat etmedim, aramadım bilemiyorum. 

   Benim pazılar ananemin bahçesinden. Sırf bu börek için topladım ellerimle. İşte dalında taze pazılar...

      Bu arada böreğin yanına tavsiyem bir büyük bardak soğuk ayrandır. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler : 

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
3-4 su bardağı un
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz

İç malzeme:
1 demet pazı
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı :

Pazıları bol suyla yıkayıp ince ince doğrayın.
Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun. Salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra doğradığınız pazıların üzerine dökün ve biraz tuz ekleyin. Elinizle pazıların suyu çıkana kadar yoğurun.
Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun. Un miktarı değişebilir. Elinize yapışmayan ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde edeceksiniz. 
Ben iki orta boy tavada pişirdim. Bunun için hamuru dörde böldüm (dört beze).
Eğer isterseniz büyük bir tepside de pişirebilirsiniz. 
Bezeleri çok ince olmayacak şekilde tavanızın boyutuna göre açın. (Mantı hamurundan kalın olacak)
 Yağladığınız tavaya açtığınız hamuru koyun ve üzerine pazılı harçtan yayın ve onun üzerine de diğer açtığınız hamuru koyun.
Kısık ateşte her yeri eşit kızarana kadar pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin ve yine aynı şekilde pişirin. 


Afiyetle...

Islak Kek

  
   Ani gelen misafir tatlım bu benim. Kek demiyorum çünkü benim nazarımda tatlıdır kendisi. Kaç kere yaptığımın haddi hesabı yok o derece. Kakao sevenler deneyin!

Malzemeler : 

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket kakao (50gr)
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
2 yumurta
1 paket kabartma tozu


Yapılışı : 

Süt, sıvı yağ, şeker, kakao ve vanilyayı bir kabın içerisinde karıştırın.
Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. Bu kekin üzeri için.
Kalanın içine yumurtaları ekleyin ve çırpın.
Unu ve kabartma tozunu da ekleyip un karışana kadar karıştırın.
Yağladığınız borcama dökün (ben orta boy yuvarlak borcam kullandım) ve daha önce ısıttığınız 180 derece fırında pişirin.
Kek kabarana kadar fırının kapağını açmayın kekiniz söner.
Kürdan veya bıçak batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Fırından aldığınız keki sıcakken dilimleyin ve üzerine ayırdığınız sosu dökün.
Daha ıslak olmasını isterseniz ayırdığınız sosun içine bir miktar daha süt ve sıvı yağ ekleyerek sos miktarını arttırabilirsiniz.


Afiyetle...

Zeytinli Rulo Açma

   Klasik açma hamurundan yaptım bu ruluoları. Gecenin bir yarısı aceleden bir hışımla yoğurdum hamuru. Tam üstünü kapatıcam bi de baktım bardakta yağ öylece duruyor. Eklesem mi eklemesem mi derken döktüm hamurun üzerine. Toparlamak zor oldu biraz. Neyse sonuç fena olmadı. Pişerken eve yayılan zeytin kokusu ise mutluluk verici.   

 

Malzemeler : 

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

5-6 bardak un

Arası için :

Zeytin veya zeytin ezmesi (ben zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp rondodan geçirdim)

Margarin

Yapılışı :

Büyük bir kaba unu koyun ve ortasını açın.Tuzu kenara dökün.
Ortaya mayayı,şekeri, ılık süt ve suyu koyup mayayı eritin. Yağı da ekleyip yoğurun.
Ele yapışmayan bir hamur olacak.
Un miktarını yaklaşık olarak verdim ama  siz yinede kontrollü ekleyin.
Hamuru top şekline getirin, üzerine bir bez örtün veya kabın üzerine temiz bir poşet geçirebilirsiniz.
Yarım saat mayalanmaya bırakın. Yarım saat sonra hamurunuz iki katına çıkmış olacak.
Mayalanmış hamurdan büyük parçalar koparıp merdaneyle uzunlamasına açın.
Üzerine yumuşamış margarinden sürün ve hazırladığınız zeytinleri hamurun üzerine yayın.
Uzun bir rulo yapıp dört parmak kalınlığında parçalara ayırın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyetle... 

Sütlü Un Helvası

  Üniversite zamanlarında can sıkıntısından ne yapacağımızı şaşırdımız bir anda gazetede görmüştüm bu tarifi. İlk helva deneyimim. Yaptık oldu, çok da güzel oldu. O gün bu gündür un helvası budur benim için. İçinde süt ve vanilya olduğu için klasik un helvasına göre daha aromalı ve lezzetli oluyor. Deneyin asla pişman olmayacaksınız...

  
Malzemeler :

1 su bardağı sıvı yağ (Ben 2/3 su bardağı kullanıyorum) 
1 su bardağı un

Şerbeti için :
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket vanilya

Yapılışı : 

Şerbet için süt ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Sütü kaynatmayın.
Şeker eriyince ateşten alın, vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
Başka bir tencereye yağı ve unu koyun, kısık ateşte un kavrulup hafif koyu bir renk alana kadar, sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan unun üzerine soğuyan şerbeti iki veya üç kerede ekleyin ve bu esnada karıştırmaya devam edin. Yalnız dikkatli olun! Sütü eklediğiniz an çok fazla buhar yükseliyor, yanmayasınız.
Kısık ateşte şerbeti una yedirene kadar yani un, helva kıvamını alana kadar bastırarak karıştırın. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra şekil verin ve servise hazırdır.


Afiyetle...

Domatesli Ekmek Dilimleri

    Bu ekmekcikleri bilmeyen, yemeyen yoktur herhalde. Kahvaltı için düşünürsek masadaki tüm kahvaltılıkların buluşması gibi. Yanına da bir bardak çaydan başka bir şey istemez.

   Çok sevgili eşim Yılmaz'a, fikir vermesi açısından çektiğim fotoğrafları gösterdiğim an aldığım tepki 'bunu mu koyacaksın bloga! Bu ne! Çok basit pehh' oldu. Anlatmasını istedim ve aldığım cevap tatmin etmeyince yayınlamam gerektiğine karar verdim. O zaman Yılmaz'a gelsin bu tarif :) Çoğu mutfak insanına da hatırlatma olsun.

 Malzemeler :

6 dilim bayat ekmek
4 orta boy domates
1 kase beyaz peynir
2 tane yeşil biber
5-6 tane yeşil zeytin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kekik, pulbiber

Alternatif çok, isteğe göre malzemeleri çoğaltabilirsiniz. Maydonoz, siyah zeytin, mısır, sucuk, tereyağı v.s.

Yapılışı : 

Domatesleri küp küp doğrayın.
Peyniri çatalla ezip domatese ekleyin.
Biberleri ve zeytinleri de doğrayın.
Baharatları ve yağı ekleyip hepsini karıştırın.
Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine karışımdan koyup 180C fırında yaklaşık15-20 dk, ekmekler kızarana kadar pişirin.


Afiyetle...   

Semizotlu Ayran Çorbası

     
   Semiz otunu benim gibi pişmiş sevmeyenler için iyi bir alternatif bu çorba. Yaz çorbası... Bu arada semiz otu en fazla omega-3 içeren sebzelerden biri. Tüketmekte fayda var deyip tarife geçiyorum. 

Malzemeler :
( 2 Kişilik )

1 çay bardağı pilavlık bulgur ( ya da buğday )
Yarım demet semizotu
1 kutu (küçük) konserve mısır
2 su bardağı yoğurt
Su
Tuz, pul biber, kuru nane 

Yapılışı :

1 çay bardağı bulgur ya da buğdayı haşlayın. Piştikten sonra fazla suyu süzün ve soğumaya bırakın.
2 su bardağı yoğurdu sulandırın. Koyu bir ayran olması gerekiyor.
Semiz otu yapraklarını tek tek koparın, doğramayın ve ayrana ekleyin.
Soğuyan haşlanmış bulguru, konserve mısırı, tuzu da ekleyin.
Üzerine pul biber ve kuru nane dökün.
Çorbanız 5 dakikada hazır.


Afiyetle...

Fincanda Kek

  
   Bunlar minnacık lokmalık kekler. Hem de fırında değil tencerede piştiler. Geçen gün annem yapıp getirdiğinde 'tencerede kek mi olur yea' deyip tadına bakmak için açtığım paketi geriye iki tanecik bırakarak kapattım.

  Orijinal tarifte süt kullanılmış ama ben sütüm olmadığı için yoğurtla denedim. Öyle de güzel böyle de güzel. Seçim size kalmış. Benim fincanlar standart fincanlardan çok az daha büyük ve sekiz fincan kek çıktı. Sekiz kişiliktir diyemiyorum çünkü bir tanesi benim dişimin kovuğuna yetmiyor :) Deneyin kaç kişiyle paylaşacağınıza siz karar verin.
  

 Malzemeler :

1 yumurta
1 fincan toz şeker
1 fincan sıvı yağ
1 fincan süt (ya da yoğurt)
1,5 fincan un
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı :

Şeker ve yumurtayı şeker eriyene kadar bir süre yüksek devirde çırpın.
Süt ve yağı ekleyin bu sefer düşük ayarda, malzemeler karışana kadar çırpın.
En son un, kabartma tozu, kakao ve hindistan cevizini ekleyin ve malzemeler dağılana kadar karıştırın.  
Fincanların hepsini tek tek bir fırça yardımıyla yağlayın.
Kek hamurunu yağladığınız fincanların yarısına kadar doldurun.
Geniş bir tencereye fincanlarınızı yerleştirin ve tencereyi fincanların yarısına gelecek şekilde soğuk suyla doldurun.

                           Keklerin pişmeden önce tencere içinde son halleri.

Tencerenin üzerine bir bez örtün ve kapağı bezin üzerine kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin. 
Yaklaşık 15 dk içinde kekleriniz pişmiş olacaktır.
Kapağı kaldırıp kontrol edebilirsiniz. Keklerinize bıçak veya kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.


Afiyetle...