Üç Renk Patates Salatası

 Patates sevmeyen insan var mıdır acaba? Duysam da inanmam ki. Patates candır. Ne şekle bürünürse bürünsün fark etmez her zaman başımın üstünde yeri vardır.

  Bu sefer pasta kılığına girmiş patates, mideye olduğu kadar göze de hitap ediyor. Yapımı biraz oyalayıcı olsa da her şey bittikten sonra kalıbı kaldırdığınız an karşılaştığınız manzara görülmeye değer. Ben küçük bir kalıba yaptım. Takriben iki parmak kalınlığında 10 dilim çıktı. Malzemeleri çoğaltarak istediğiniz boyut ve şekilde kalıba yapmanız mümkündür efenim.  
























Malzemeler :

7 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
Yarım su bardağı rendelenmiş pancar turşusu ve 5 yemek kaşığı turşunun suyundan 
2 adet kornişon turşu
2 sap yeşil soğan
1 sap dereotu
Maydonoz
Sıvı yağ, tuz, limon

Yapılışı :

Patatesleri soyup, birkaç parçaya bölün ve üzerini geçmeyecek kadar su ve tuz koyup, ağzı kapalı kısık ateşte pişirin. Pişen patatesleri sıcakken ezin ve üç ayrı kaba eşit miktarda ayırın.
Havuçları rendenin küçük tarafıyla rendeleyin ve ayırdığınız patateslerden birine ekleyin.
Pancar turşularını yine rendenin küçük tarafıyla rendeleyin ve 5 kaşık pancar turşusunun suyuyla birlikte diğer diğer patatese ekleyin.
Maydonozu, dereotunu, yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Kornişon turşuları ufacık küpler şeklinde doğrayın.
Doğradığınız yeşillikleri de son patatese ekleyin.
Limonu sıkıp yarısını havuçlu patatese kalan yarısını da yeşillikli patatese dökün. Pancar turşulu patatese limon koymuyoruz çünkü turşu suyu ona o ekşiliği veriyor.
İkişer yemek kaşığı sıvı yağı ve birazda tuzu havuçlu ve yeşillikli patatese ekleyin. Pancarlı kısım için bunlara da gerek yok.
Hepsini ayrı ayrı güzelce karıştırın.
Kalıbınızı streç filmle kaplayın.
Havuçlu kısmı kalıbın tabanına bastırarak yayın.
Onun üstüne pancarlı kısmı yayın ve düzeltin.
En son kalan yeşil kısmı pancarlı kısmın üzerine yayın ve düzeltin.
Kalıbın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin.
Kalıbı kaldırın, streci kaldırın ve mutlu olun :)


Afiyetle...